SERÁ LO QUE HA DE SER de Angela Muro (Preproducción promociónal)

Estofado de Acelgas al curry con frutos secos y chana daal

Video receta ESTOFADO VEGANO DE ACELGAS AL CURRY by Angela Muro 
https://www.youtube.com/watch?v=qruh_jRR094
Estreno este nuevo blog en el que compartiré recetas "inventadas" como esta (aunque basada en la cocina Hindú) que ya hemos comprobado ; mi familia y yo,  que están "Buenas ,  Buenísimas, incluso Buenisísimas". Puedo asegurar que cómo mínimo está está "BUENÍSIMA" . No como muchos platos de la cocina vegana que experimento siguiendo instrucciones, "Fiándome" de quienes "se relamen" y elogian su propuesta. No dudo que en la gastronomía quepa un margen de subjetividad, pero lo que está bueno, está bueno aquí y en Pernambuco....(admito que cuando comí por primera vez Sushi no me gustó....yo que sé... dudas....) 
Parece complicada pero en absoluto lo és, solo precisas ganas de cocinar
Ingredientes para tres o cuatro  comensales :
3 patatas gran/medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
150gr de calabaza
300grde acelga lavada y cortada
50gr de lentejas (mejor sin piel)
50gr de frutos secos (pipas de calabaza y girasol)
se puede poner piñones, nueces, almendras, etc..
1Litro y 1/2 de Agua caliente.
Aceite de oliva 3 cucharadas soperas para el guiso y
unos 50ml  para freír.
leche de coco con curry 1 bote pequeño
(o unos 200ml de leche de coco sin curry y mezcla
de especias de curry aparte)
pimienta negra (opcional)
Un buen puñado de uvas pasas
y sal al gusto